Десерты


Горько-сладкие лимонные кексы

Приблизительно на 10 кексов

 

100 г масла

100 г сахара

1 яйцо

250 г творога

300 г муки

1 чайная ложка разрыхлителя

50 мл молока

сок лимона (из 1 шт)

Взбейте масло вместе с сахаром. Добавьте яйцо и взбейте, пока масса не станет однородной. Добавьте творог, муку и разрыхлитель и смешайте с молоком и лимонным соком. Вылейте получившееся тесто в формы для запекания и запекайте в духовке 20 минут (на среднем уровне) при 200°. Вы также можете заменить лимон замороженными ягодами ежевики. Украсьте кексы ягодами и сахарной пудрой.

 

 


Десерт «Запеченная Аляска» из маракуйи

½ л ванильного мороженого

2 яичных белка

10 чайных ложек сахара

4 маракуйи

4 бисквита с какао-начинкой

 

Разогрейте духовку до 250 градусов. Раскрошите бисквит с помощью столовой ложки в жаропрочной кофейной чашке. Разрежьте маракуйю и выньте мякоть в миску. Взбейте яичный белок до появления пены. Добавьте сахар и взбивайте до крепкой пены (чтобы она не выливалась, даже если перевернуть миску).

Достаньте мороженое из холодильника, разрежьте его на четыре части и положите его в чашки поверх раскрошенного бисквита. Положите немного мякоти маракуйи на мороженое, оставив большую часть маракуйи для фруктового пюре.

Равномерно распределите пену из белков сверху чашек.

Не оставляйте пустых промежутков по краям, иначе мороженое растает.

Поставьте чашки с меренгой на противень и запекайте на среднем ярусе в течение 2 минут или до того момента, пока меренга не начнёт приобретать цвет. Не допускайте пригорания меренги, чтобы не растаяло мороженое. Украсьте чашки, добавив сверху пюре из маракуйи. Также вы можете попробовать приготовить это блюдо с другими вкусами, например, с малиной, шоколадом или фисташками.

 

 


Разноцветные пряничные человечки

Для сахарной глазури

1 яичный белок

20 столовых ложек сахарной пудры

3-5 капель лимонного сока или уксуса

пищевой краситель

кондитерская посыпка

 

Аккуратно отделите яичный белок от желтка. Слегка взбейте яичный белок. Далее добавляйте в него сок лимона/уксус и сахарную пудру, пока смесь не будет готова для вырезания с помощью формочки человечков. Затем постепенно добавляйте пищевой краситель, помешивая. Украсьте им имбирные печенья и дайте сахарной глазури высохнуть.

 

 


Превосходный мусс из белого шоколада

Рецепт на 4 порции

125 мл молока

2 листа желатина

240 г белого шоколада

250 мл взбитых сливок

Для подачи

50 г малины

50 г черники

3 столовых ложки фисташек

1 литр малинового сорбета

Запекайте белый шоколад в духовке при 125°C в течение 15 минут, периодически помешивая. Далее замочите листы желатина в холодной воде в течение 10 минут и выжмите лишнюю воду. Доведите молоко до кипения и добавьте туда желатин. Добавьте четверть молока в шоколад и хорошо перемешайте. Затем добавьте еще четверть молока, продолжая смешивать. И затем добавьте оставшееся молоко и также перемешайте. Остудите получившуюся смесь до 30-40°C и добавьте взбитые сливки. Положите всё в форму и оставьте в холодильнике не менее чем на 5 часов.

Подавайте с малиновым сорбетом, свежими ягодами и измельченными фисташками.

 

 

Заказ в один клик