Доставка по России от 150 руб.* Подробнее. 

Основные блюда


Пирог с инжиром и голубым сыром

кора
400г слоеного теста
1 яйцо

Начинка
4-5 инжир
100 г лесных орехов
2 столовые ложки грецких орехов
100 г голубого сыра
Свежий тимьян
Мед

Разморозьте слоеное тесто в соответствии с инструкциями. Нагреть духовку до 220 ° С. Разложите тесто на бумагу для выпечки и переместите его на противень. Проткните маленькие отверстия вилкой и смажьте яйцом. Выпекайте около 10 минут, пока корочка не поднимется и не приобретет приятный цвет.
Раскрошить голубой сыр на корочку, сверху положить нарезанный инжир и измельченные орехи. Выпекайте около 10 минут, пока сыр не расплавится и орехи не начнут слегка обжариваться. Украсить тёплый пирог тимьяном и мёдом.

 

 


Багеты для пикника

Cвежий багет 
Cыр фета или моцарелла 
Ростки гороха 
Бальзамический сироп 
Песто 
Горох песто 
1 пакетик (200 г) замороженного горошка (размороженный) 
100 гр тертого сыра пармезан 
Оливкового масла 
2 столовые ложки кедрового ореха или кешью 
Свежие листья базилика с веточками 
Соль и черный перец 

Разрежьте багет на две части. Разделите эти части продольно. Смешайте все ингредиенты с песто в блендере и проверьте вкус. Распространение песто на обе 
половинки и положите на них кусочки сыра фета или моцареллы и ростки гороха. Украсить черным перцем и бальзамическим сиропом.

 

 


Суп из чечевицы

2 столовые ложки кокосового масла
1 луковица
2 моркови
2 зубчика чеснока
Кусочек корня имбиря
600 г вареной чечевицы
500-600г измельченных помидоров
1 л воды
1 кубик овощного бульона
1,5 ч.л. соли
Свежая кинза
2 ч.л. куркумы
Черный перец

Нарежте лук и натрите на терке морковь. Слегка обжарьте их в кокосовом масле. Добавьте воду, овощной бульон, нарезанные помидоры, чечевицу и специи. Готовьте при низкой температуре около 30 минут. После приготовления дайте блюду немного остыть. Подавайте суп с хрустящим хлебом. Вы также можете добавить столовую ложку простого йогурта сверху. Украсьте листьями кинзы.

 

 


Кускус с зеленью и гранатом

Кускус с зеленью и гранатом
400 гр кускуса
400 мл овощного бульона
4-6 помидоров
2 огурца
2 больших граната
100 мл оливкового или рапсового масла
100 лимонного сока
Измельченные травы: петрушка, мята и кориандр
Смесь перцев

Приготовьте кус-кус в соответствии с инструкциями на упаковке, на жидком овощном бульоне вместо обычной воды. Удалите все семена из помидоров и нарежьте их на маленькие кубики. Очистите огурцы и порежьте их на маленькие кубики. Удалить мякоть и красные семена из гранатов.

Смешайте оливковое масло, лимонный сок, овощи, а также большую часть нарезанных трав и небольшое количество семян граната с кус-кусом. Проверьте вкус. Украсить зеленью и зернами граната.

 

 


Суп из лосося

800 г картофеля
600 г лосося
1 луковица
1 л воды
2 рыбных бульонных кубика
1 лавровый лист
200 мл сливки 
100 г сливочного масла
соль по вкусу
белый или черный перец
свежий укроп
ржаной хлеб (для подачи)

Нарежьте картофель и лосось. Лук нарежьте кубиками. Налейте воду в кастрюлю. Добавьте кубики рыбного бульона, лавровый лист и лук. Доведите до кипения. Добавьте лосось, картофель и дайте ему медленно вариться около 10 минут.

Добавьте сливки и сливочное масло, дайте маслу растаять. Посолите и измельчите в суп белый или черный перец. Посыпьте укропом и подавайте с ржаным хлебом.

 

 


Свекольный карпаччо с козьим сыром

 

4 свеклы

1 чайная ложка соли в кипящую воду

150 г козьего сыра

руккола

бальзамический уксус

Маринад для свеклы:

50 мл оливкового масла

1 столовая ложка красного винного уксуса

сок половины лимона

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка сахара

½ чайной ложки свежемолотого чёрного перца

 

Варите свеклу в течение 20 минут («аль денте»). Остудите свеклу под проточной водой и очистите её. Нарежьте тонкими ломтиками, используя нож или сырорезку. Приготовьте маринад: смешайте оливковое масло, красный винный уксус, сок лимона и специи. Полейте маринадом ломтики свеклы и дайте им замариноваться в холодильнике в течение нескольких часов. Разложите ломтики свеклы, козьего сыра и рукколу на тарелку и украсьте бальзамическим уксусом. Полейте сверху несколькими чайными ложками маринада.

 

 


Каре ягнёнка

Каре ягнёнка

600 г каре ягнёнка

соль и перец

Приправьте каре ягнёнка солью и перцем и обжарьте на открытом огне с обеих сторон. После этого запекайте в духовке в течение 10 минут при 180°C. Оставьте мясо настоятся под фольгой на 10 минут.

Тёмный чесночный соус

250 мл соуса из красного вина

1 головка чеснока

3 столовых ложки красного винного уксуса

соль и перец

Чеснок разрежьте пополам и обжарьте на сковороде. В разогретую сковороду добавьте красный винный уксус и соус из красного вина. Затем добавьте туда заранее обжаренный чеснок и готовьте 15 минут в состоянии кипения. Процедите соус и посыпьте солью и перцем.

Соберите блюдо

Сначала положите на тарелку пюре и салат из листьев эндивия, разрежьте ягнёнка на кусочки и украсьте блюдо соусом.

 

 


Каннелони с лесными грибами

Для бульона

200 г грибов

1 л куриного бульона 

тимьян

соль и перец

Нарежьте грибы и тушите на слабом огне в течение 30 минут вместе с куриным бульоном и несколькими веточками тимьяна. Процедите бульон и приправьте солью и перцем.

Для начинки

200 г белых грибов

100 г лука

1 зубчик чеснока

10 г масла

пучок зелёного лука

60 г маскарпоне

8 листов свежей лазаньи

1 яичный желток

соль и перец

Измельчите лук и нарежьте грибы кубиками. Обжарьте лук в масле и добавьте грибы. Продолжайте обжаривать, пока смесь не будет готова и вся жидкость должна испариться. Переложите получившуюся смесь грибов с луком в миску и дайте ей остыть. Добавьте нарезанный зеленый лук, маскарпоне, соль и перец. Положите на разделочную доску листы пасты и смажьте яичным желтком каждый лист по очереди. Заворачивайте начинку в листы пасты в длину. Положите каннелони на упаковочную плёнку и плотно сверните во избежание попадания воды. Сделайте так со всеми листами пасты, пока у вас не получится 8 готовых каннелони. Положите получившиеся каннелони в кипящую воду и готовьте в течение 10 минут. Аккуратно удалите плёнку.

Подогрейте шпинат и положите на тарелку вместе с каннелони.

 

 

Заказ в один клик